Las Azores

Comida y vino

<< Retroceder

Cuando se trata de comida, los muchos microclimas únicos de las Azores hacen posible producir ingredientes que no se pueden encontrar en la mayor parte de Europa. Hay tres cosas que debe saber sobre la comida en las Azores: siempre es fresca, viene en porciones generosas y tiene un precio bajo. Desde las típicas Queijadas hasta la icónica piña de las Azores, hay una amplia gama de delicias locales para que pruebes.

Pruebas obligadas:

• Queso:
  Dato curioso: ¡el 50% del queso de Portugal se produce en las Azores! El queso más conocido de las Azores es en realidad un queso añejo, picante y ácido producido en la isla de São Jorge (Queijo São Jorge) que se puede encontrar prácticamente en todas partes en las Azores junto con una variedad de otros que van desde frescos hasta cremosos y sabrosos. . Cuando se trata de queso, aquí hay algo para complacer a todos los paladares.

• Mariscos:
  Como era de esperar, no hay escasez de opciones de mariscos disponibles en todos los menús de las Azores. La mayoría de los restaurantes ajustarán sus menús de acuerdo con las capturas frescas del día, pero recomendamos probar el atún local, el merluzo o el “Bacalhau” (bacalao). Para los amantes de los mariscos más aventureros, recomendamos probar las “lapas” (lapas) servidas en una sartén caliente con abundante mantequilla, ajo, limón y pimiento rojo picante.

• Fruta tropical:
  Las piñas, los plátanos y la fruta de la pasión son solo algunas de las frutas tropicales que crecen en los microclimas asombrosamente fértiles de las Azores. En la isla de São Miguel, puede visitar la plantación de piña A. Arruda para ver los frutos crecer en invernaderos y comprar licor de piña y otros productos. Te sorprenderá gratamente la baja acidez de la fruta que se cultiva aquí, una de las muchas ventajas de las condiciones únicas del suelo y el clima de las islas.

• Carne de res:
  Las Azores están repletas de vacas felices que pasan sus días comiendo la hierba verde y exuberante de las interminables colinas y pastos que cubren las islas y, como todos saben, las vacas felices son una excelente carne. Si quieres comer como un lugareño, pide un “Bife à Regional” que viene servido con dientes de ajo asados, pimientos salteados, una guarnición de papas fritas y cubierto con un huevo frito.

• Cozido das Furnas:
  Una larga tradición entre los lugareños, este amado plato popular es un estofado portugués (cozido) cocinado en agujeros conocidos como fumarolas que se excavan en el suelo volcánico caliente en el Valle de Furnas en la isla de São Miguel. Visite el lago Furnas alrededor de la hora del almuerzo para ver a los restaurantes locales retirar sus grandes ollas que se han estado cocinando lentamente en el calor geotérmico desde la mañana temprano, luego regrese a la ciudad para darse un festín con los deliciosos platos: una mezcla de carne de cerdo, pollo y ternera. y salchicha, junto con papas guisadas, zanahorias, col rizada y repollo.

• Carbohidratos, Carbohidratos y más Carbohidratos:
  Como sede histórica del poder católico portugués, las Azores tenían muchos conventos en el pasado, cada uno de los cuales producía sus propios pasteles típicos que han mantenido su popularidad y tradición hasta el día de hoy. Recomendamos probar el esponjoso y ligeramente dulce massa souvada (pan dulce portugués), los bolos lêvedos, un pan plano que es una versión más dulce y más grande de un muffin inglés, y las muchas variedades de Queijadas que se pueden encontrar en cada una de las islas.

• Té:
  Una de las cosas más singulares de las Azores es que albergan las únicas plantaciones industriales de té de Europa, ambas ubicadas en la isla de São Miguel. La fábrica de té Gorreana abrió sus puertas en 1883, lo que la convierte en la fábrica productora de té más antigua de Europa. A la vuelta de la esquina de la fábrica de Gorreana encontrará la fábrica de té de Porto Formoso, que a menudo se describe como un museo en funcionamiento. La fábrica de Porto Formoso está interesada en preservar los recuerdos y la historia de la producción de té en las Azores a través de sus visitas guiadas al museo, pero la propia fábrica produce y distribuye té tanto a nivel local como internacional. Ambas fábricas producen té negro (Pekoe, Orange Pekoe y Broken Leaf) mientras que Gorreana también produce té verde. Los huéspedes de ambas fábricas están invitados a disfrutar del té regional en los hermosos salones de té que ofrecen vistas espectaculares de las plantaciones y la costa.