Isola di São Jorge: la combinazione perfetta di natura e sapore
Le isole Azzorre, spesso chiamate "le Hawaii d'Europa", stanno guadagnando popolarità a grandi ondate, con viaggiatori provenienti da tutti gli angoli del globo che puntano a dare un'occhiata in prima persona a ciò di cui si tratta. Allora, di cosa si tratta? Bene, per gli amanti della natura, le Isole Azzorre sono un arcipelago portoghese di cui sono fatti i sogni: pieni di paesaggi lussureggianti, terreni vulcanici ultraterreni, ricchi sentieri boscosi , sorgenti termali naturali, meravigliose cascate e molto altro ancora.
Ma lascia che ti parli della cucina, poiché le Azzorre hanno la loro cucina tradizionale unica piena di sapori e sapori sorprendenti che manderanno le tue papille gustative in uno stato di totale euforia.
La cosa più interessante - a parte quanto sia unica la cucina delle Azzorre in sé - è il fatto che ciascuna delle nove isole delle Azzorre ha in realtà i suoi punti di forza che la distinguono dal resto. Concentreremo questo articolo sull'isola soleggiata e un po' più nascosta di São Jorge per lo scopo di questo articolo: un vero paradiso di bellezza paradisiaca e buon gusto!
Isola di São Jorge, Azzorre: offre molto di più di una bellezza naturale mozzafiato
L'isola di São Jorge, Azzorre (o come alcuni la chiamano San Jorge, Azzorre) è nota per la sua immensa bellezza naturale e per la massima pace e serenità, offre ai viaggiatori stanchi del mondo che cercano una fuga idilliaca dai loro impegni quotidiani e dal ritmo vertiginoso della vita.
Mentre i viaggiatori rimarranno incantati dalle meravigliose scogliere di São Jorge, dalle coste accattivanti e dalle fajãs famose in tutto il mondo, si parla troppo poco della cucina epica che questa minuscola isola delle Azzorre offre ai visitatori durante la loro vacanza da sogno alle Isole Azzorre. E mentre si raccolgono molti elogi per le vongole fresche di mare, i cirripedi, i granchi e le patelle di São Jorge (i frutti di mare sono grandi qui, come puoi vedere!), Il tesoro culinario di gran lunga più famoso e amato di São Jorge è il suo appetitoso e formaggio di produzione locale così fresco.
Isola di São Jorge, Azzorre: la più allegra di tutte le isole
L'isola di São Jorge rende figo "l'essere di formaggio" grazie al suo formaggio prodotto localmente (e decisamente delizioso!) Chiamato in onore dell'isola stessa. Il formaggio São Jorge ha un gusto eccezionale, ma prima di entrare nel merito, è meglio spiegare come e perché São Jorge è in grado di produrre un prodotto caseario così fenomenale che distrugge assolutamente tutti gli altri. Allora, qual è il segreto di São Jorge? Si tratta di una ricetta perfetta composta da un pizzico di ottimo terriccio, un'infarinatura di clima ideale e un po' di questo e quello (voglio dire, dopotutto non possiamo svelarvi tutti i segreti!)
Grazie alla sua posizione nel mezzo dell'Atlantico, che si presta al suo clima mite e umido, così come al suo terreno ricco e fertile e alle origini vulcaniche, São Jorge è un proverbiale paradiso per la produzione di tutto ciò che riguarda latticini. Questo spiegherebbe assolutamente perché l'isola delle Azzorre ospita oltre 20.000 vacche da latte, tutte pronte a contribuire a rendere possibile la magia del formaggio di São Jorge.
La leggendaria saga del formaggio São Jorge
Nessun articolo adeguato sul formaggio São Jorge sarebbe completo senza prima darti un po' di storia sulle sue interessanti origini. La lunga tradizione della produzione casearia delle Azzorre può essere fatta risalire ai primi coloni che arrivarono nelle isole dall'Europa continentale (in particolare dai Paesi Bassi), portando con sé un'ampia scorta di mucche da latte e know-how caseario.
E il resto è storia, letteralmente! Con le Azzorre che diventano un hub di successo per i marinai degli equipaggi delle navi che si fermano a fare scorta di formaggi stagionati delle Azzorre mentre sono in porto - il formaggio São Jorge in particolare perché era noto per essere degno di viaggiare e in grado di resistere a condizioni diverse con una capacità di resistenza per durare bene in una miriade di mesi in mare aperto. Ma non solo i marinai si innamorarono profondamente del formaggio São Jorge, poiché anche gli isolani locali ne erano entusiasti, così come tutti coloro che hanno la fortunata possibilità di assaggiarne la bontà dorata. Quindi, com'è fatto e che sapore ha, davvero? Siamo contenti che tu l'abbia chiesto!
Formaggio São Jorge: il processo
Come accennato in precedenza, il formaggio São Jorge è diventato famoso per la sua popolarità tra gli equipaggi di vela che passavano per le Azzorre e ne facevano scorta per il suo gusto eccellente, ovviamente, ma anche per la sua capacità di rimanere a bordo della barca in mare per settimane. Quindi, dire che il formaggio São Jorge è robusto e stagionato sarebbe un eufemismo!
Fare questo formaggio a pasta cotta e pressata, che nasce da latte crudo di vacca, non è un processo rapido, ma richiede tempo e cura. Il modo in cui funziona è che il latte di mucca va direttamente dalla mammella della fattoria, direttamente al caseificio, dove le ruote vengono immediatamente messe in moto per creare la tua ruota magica!
La regola empirica standard per il periodo di stagionatura del formaggio São Jorge va dai tre ai sette mesi prima che sia pronto per essere rilasciato - e assaporato - dal pubblico adorante. E credici, vale la pena aspettare. Quando dicono che le cose buone arrivano con l'età, segretamente pensiamo che debbano aver pensato al formaggio São Jorge!
Formaggio São Jorge: il gusto
Per quanto riguarda il gusto, il formaggio São Jorge ha tipicamente un sapore burroso delicato ma soddisfacente che è perfettamente accompagnato da un sottile sottofondo di sapore piccante. L'odore, chiedi? Lungi dall'essere un formaggio puzzolente, il formaggio São Jorge ha un profumo aromatico e ricco che ti farà desiderare la prossima fetta.
E se ti stai chiedendo con cosa abbinare il tuo formaggio São Jorge, chiedi a qualsiasi delle Azzorre e ti consiglieranno sicuramente che un vino rosso corposo è la strada da percorrere. E se sei una persona che non può concludere un'esperienza culinaria senza una sorta di dessert adeguato, perché non finire le cose con una nota dolce con un'altra delle gemme culinarie tipiche di São Jorge: un popolare dolce regionale chiamato "espécies" (tradotto come spezie) , che è la miscela perfetta di zucchero, spezie e tutto ciò che è buono!
São Jorge, Azzorre: solo un breve volo e Harbour Hop Away!
Pronto a venire ad assaggiare questo fantastico formaggio per te stesso per provare di cosa si tratta? Puoi, facilmente! Ora, l'isola di São Jorge nelle Azzorre è in realtà solo un breve aereo a destra e pochi minuti di volo tra le isole.
E per i viaggiatori che arrivano all'aeroporto di São Jorge dal Canada e dall'America, possono usufruire delle seguenti nuove opzioni di volo diretto: da New York a Ponta Delgada (l'isola di São Miguel, la città principale delle Azzorre), da JFK a Ponta Delgada, da Boston a Ponta Delgada e Toronto a Ponta Delgada. Quindi, una volta che sei a Ponta Delgada, un volo tra le isole per São Jorge nelle Azzorre richiede solo pochi minuti!
