Insel São Jorge: Die perfekte Kombination aus Natur und Geschmack
Die Azoreninseln, die oft als „Europas Hawaii“ bezeichnet werden, erfreuen sich bei großen Wellen wachsender Beliebtheit, und Reisende aus allen Ecken der Welt haben es sich zum Ziel gesetzt, aus erster Hand einen Blick darauf zu werfen, worum es bei all dem Trubel geht. Worum geht es also bei der ganzen Aufregung? Nun, für Naturliebhaber sind die Azoren ein portugiesischer Archipel, aus dem Träume gemacht sind – gefüllt mit üppigen Landschaften, jenseitigen vulkanischen Terrains, reichen Waldpfaden , natürlichen heißen Quellen, wundersamen Wasserfällen und vielem, vielem mehr.
Aber lassen Sie uns Ihnen etwas über die Küche erzählen, denn die Azoren haben ihre eigenen einzigartigen traditionellen Gerichte, die mit erstaunlichen Aromen und Geschmäckern gefüllt sind, die Ihre Geschmacksknospen in einen Zustand totaler Euphorie versetzen werden.
Das Interessanteste – abgesehen davon, wie einzigartig die azorische Küche an sich ist – ist die Tatsache, dass jede der neun Azoreninseln tatsächlich ihre ganz eigenen Highlights hat, die sie von den anderen abheben. Wir konzentrieren uns in diesem Artikel auf die sonnige und etwas abgelegenere Insel São Jorge für den Zweck dieses Artikels – eine wahre Oase himmlischer Schönheit und guten Geschmacks!
Insel São Jorge, Azoren: Bietet viel mehr als atemberaubende Naturschönheiten
Die Insel São Jorge, Azoren (oder wie manche sie San Jorge, Azoren nennen) ist bekannt für ihre immense natürliche Schönheit und für äußerste Ruhe und Gelassenheit. Sie bietet weltmüden Reisenden, die einen idyllischen Zufluchtsort von ihrem geschäftigen Alltag und ihrem halsbrecherischen Tempo suchen des Lebens.
Während Reisende von den atemberaubenden Klippen, faszinierenden Küsten und weltberühmten Fajãs von São Jorge begeistert sein werden, wird viel zu wenig über die epische Küche gesprochen, die diese winzige Insel auf den Azoren Besuchern während ihres Traumurlaubs auf den Azoren bietet. Und während São Jorges frisch aus dem Meer stammende Muscheln, Seepocken, Krabben und Napfschnecken viel Lob erhalten (Meeresfrüchte sind hier groß, wie Sie sehen können!), ist der bei weitem berühmteste und beliebteste kulinarische Schatz von São Jorge sein köstliches und ach so frischer Käse aus der Region.
Insel São Jorge, Azoren: Die käsigste aller Inseln
Die Insel São Jorge macht „käsig sein“ cool dank ihres lokal produzierten (und ausgesprochen leckeren!) Käses, der zu Ehren der Insel selbst benannt wurde. São Jorge-Käse hat einen außergewöhnlichen Geschmack, aber bevor wir darauf eingehen, ist es am besten zu erklären, wie – und warum – São Jorge in der Lage ist, ein so phänomenales Milchprodukt herzustellen, das alle anderen absolut zerstört. Also, was ist das Geheimnis von São Jorge? Es dreht sich alles um ein perfektes Rezept, bestehend aus einer Prise großartiger Erde, einem Hauch idealem Wetter und ein bisschen von diesem und jenem (ich meine, wir können Ihnen schließlich nicht alle Geheimnisse verraten!)
Dank seiner Lage mitten im Atlantik, die ihm sein mildes, feuchtes Klima verleiht, sowie seiner fruchtbaren Böden und vulkanischen Ursprünge ist São Jorge ein sprichwörtliches Paradies für die Herstellung von Milchprodukten. Dies würde absolut erklären, warum die Azoreninsel über 20.000 Milchkühe beheimatet – alle bereit, die Käsemagie von São Jorge zu ermöglichen.
Die sagenumwobene Saga von São Jorge Cheese
Kein richtiger Artikel über São Jorge-Käse wäre vollständig, ohne Ihnen zuerst ein wenig Geschichte über seine interessanten Ursprünge zu erzählen. Die lange gehegte Tradition der Käseherstellung auf den Azoren lässt sich bis zu den frühen Siedlern zurückverfolgen, die vom europäischen Festland (insbesondere aus den Niederlanden) auf die Inseln kamen und reichlich Milchkühe und Know-how in der Käseherstellung mit sich führten.
Und der Rest ist buchstäblich Geschichte! Die Azoren werden zu einem beliebten Knotenpunkt für Seeleute von Schiffsbesatzungen, die im Hafen anhalten, um sich mit gereiftem Azoren-Käse einzudecken – insbesondere São Jorge-Käse, da bekannt ist, dass er reisewürdig ist und unterschiedlichen Bedingungen standhält und lange hält weit in unzählige Monate auf dem offenen Meer. Aber nicht nur Seeleute verliebten sich in den São Jorge-Käse, auch die Inselbewohner waren begeistert von ihm – und jetzt alle, die die glückliche Chance haben, seine goldene Güte zu kosten. Also, wie wird es gemacht und wie schmeckt es wirklich? Wir freuen uns, dass Sie gefragt haben!
São Jorge-Käse: Der Prozess
Wie bereits erwähnt, wurde der São Jorge-Käse zunächst berühmt durch seine Beliebtheit bei Segelcrews, die die Azoren passieren und sich mit ihm eindecken, natürlich wegen seines hervorragenden Geschmacks, aber auch wegen seines wochenlangen Durchhaltevermögens an Bord des Bootes auf See. Zu sagen, dass São Jorge-Käse robust und gereift ist, wäre eine Untertreibung!
Die Herstellung dieses Kochtopfen-Presskäses aus roher Kuhmilch ist kein schneller Prozess, sondern erfordert viel Zeit und Sorgfalt – ein Unterfangen, das sich mehr als lohnt und das man buchstäblich bei jedem Bissen schmeckt. Das Ganze funktioniert so, dass die Kuhmilch direkt vom Euter auf dem Bauernhof direkt in die Käserei gelangt, wo die Räder sofort in Bewegung gesetzt werden, um Ihr ganz persönliches Zauberrad herzustellen!
Die Standard-Faustregel für die Reifezeit von São Jorge-Käse liegt zwischen drei und sieben Monaten, bevor er bereit ist, von der begeisterten Öffentlichkeit auf den Markt gebracht – und genossen – zu werden. Und glauben Sie uns, das Warten lohnt sich. Wenn sie sagen, dass die guten Dinge mit dem Alter kommen – denken wir insgeheim, dass sie São Jorge-Käse im Sinn hatten!
São Jorge-Käse: Der Geschmack
Was den Geschmack betrifft, so hat São Jorge-Käse typischerweise einen milden, aber zufriedenstellenden Buttergeschmack, der perfekt von einem subtilen würzigen Unterton begleitet wird. Der Geruch, fragen Sie? Weit davon entfernt, ein stinkender Käse zu sein, hat São Jorge-Käse einen aromatischen und reichen Duft, der Sie nach dem nächsten Stück sehnsüchtig machen wird.
Und wenn Sie sich fragen, womit Sie Ihren São Jorge-Käse kombinieren sollen, fragen Sie einen Azorenaner, und er wird Ihnen sicherlich raten, dass ein vollmundiger Rotwein der richtige Weg ist. Und wenn Sie jemand sind, der kein kulinarisches Erlebnis ohne eine Art Dessert beenden kann, warum beenden Sie die Dinge nicht mit einer süßen Note mit einem weiteren kulinarischen Juwel von São Jorge: einer beliebten regionalen Süßigkeit namens „espécies“ (übersetzt als Gewürze). , das ist die perfekte Mischung aus Zucker, Gewürzen und allem Schönen!
São Jorge, Azoren: Nur ein kurzer Flug und Hafensprung entfernt!
Sind Sie bereit zu kommen und diesen erstaunlichen Käse selbst zu probieren, um zu erfahren, worum es bei der ganzen Aufregung geht? Sie können ganz einfach! Jetzt ist die Insel São Jorge auf den Azoren tatsächlich nur ein kurzes Flugzeug nach rechts und nur wenige Flugminuten zwischen den Inseln entfernt.
Und für diejenigen Reisenden, die aus Kanada und Amerika zum Flughafen São Jorge kommen, können Sie die folgenden neuen Direktflugoptionen nutzen: NYC nach Ponta Delgada (Insel São Miguel, Hauptstadt der Azoren), JFK nach Ponta Delgada, Boston nach Ponta Delgada und Toronto nach Ponta Delgada. Dann, sobald Sie in Ponta Delgada sind, dauert ein Flug zwischen den Inseln nach São Jorge auf den Azoren nur wenige Minuten!
