Visites thématiques: Expérience authentique de São Jorge

À propos de l'expérience

Cette visite d'environ 4 heures vous montrera le meilleur fromage des Açores - le fromage São Jorge - et comment il est fabriqué, de la traite des vaches dans les hauts pâturages à sa confection dans les fromageries - "Queijarias".

Cette expérience commence le matin, avec une excursion dans une ferme agricole, où vous pourrez voir la matière première, le lait et le processus de traite qui fera plus tard le fromage.

Vous aurez l'occasion de voir les vaches dans leur habitat presque naturel, les verts pâturages, en altitude, sur l'île de São Jorge, responsables de l'excellente qualité du fromage et de sa saveur unique.

Ensuite, une visite à une fromagerie - "Queijaria Canada" - est incluse, où le fromage est fabriqué de la manière la plus traditionnelle possible.

En outre, une visite à "União das Cooperativas" (Union des coopératives agricoles laitières de São Jorge) - Uniqueijo , où le fromage traditionnel et très apprécié São Jorge DOP est produit, stocké, emballé et vendu en utilisant les technologies et les méthodes les plus modernes de préparation.

Vous aurez l'occasion de déguster ce produit unique, dans ses différents stades de maturation, ce qui lui confère des textures et des saveurs différentes - à 3, 6, 12 et 24 mois.

Une visite à la Casa do Parque de São Jorge, Centre d'interprétation, vous donnera plus d'informations sur le contexte dans lequel cette activité est insérée dans l'île, son importance, dans le passé et dans le présent.

Calendrier:

08h00 - 09h00 Visite de la ferme traditionnelle

09h00 - 10h00 Visite d'une fromagerie

10 h - 11 h Centre d'interprétation

11h00 - 12h00 Visite de "União das Cooperativas"

Une information important:

• Cette activité peut être l'après-midi, à partir de 14h00, pour assister à la traite des vaches l'après-midi vers 17h00
• Avec la situation actuelle, résultant du Covid-19, les visites à l'intérieur des usines (fromagères) ne sont pas autorisées, ce dont nous sommes vraiment désolés. Tant que cette situation perdurera, et pour remplacer cette visite, nous visiterons une ferme agricole de bovins de boucherie.

Conditions générales d'utilisation

Annulations uniquement jusqu'à 14 jours avant l'activité.