Die Azoren

Essen & Wein

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Wenn es um Lebensmittel geht, ermöglichen die vielen einzigartigen Mikroklimata der Azoren die Herstellung von Zutaten, die in den meisten Teilen Europas nicht zu finden sind. Es gibt drei Dinge, die Sie über das Essen auf den Azoren wissen sollten: Es ist immer frisch, es kommt in großzügigen Portionen und es hat einen niedrigen Preis. Von typischen Queijadas bis hin zur ikonischen Ananas der Azoren gibt es eine große Auswahl an lokalen Köstlichkeiten, die Sie probieren können.

Must-trys:

• Käse:
  Wissenswertes: 50 % des portugiesischen Käses wird auf den Azoren produziert! Der bekannteste Käse der Azoren ist eigentlich ein gereifter, würziger, würziger Käse, der auf der Insel São Jorge (Queijo São Jorge) hergestellt wird und praktisch überall auf den Azoren zu finden ist, zusammen mit einer Vielzahl anderer, die von frisch über cremig bis hin zu aromatisch reichen . In Sachen Käse ist hier für jeden Gaumen etwas dabei.

• Meeresfrüchte:
  Es überrascht nicht, dass es auf den Azoren auf jeder Speisekarte keinen Mangel an Meeresfrüchten gibt. Die meisten Restaurants passen ihre Menüs an die frischen Fänge des Tages an, aber wir empfehlen, den lokalen Thunfisch, Wrackfisch oder „Bacalhau“ (Kabeljau) zu probieren. Für die abenteuerlustigeren Liebhaber von Meeresfrüchten empfehlen wir, „Lapas“ (Napfschnecken) zu probieren, die auf einer heißen Pfanne mit viel Butter, Knoblauch, Zitrone und würzigem rotem Pfeffer serviert werden!

• Tropische Frucht:
  Ananas, Bananen und Maracuja sind nur einige der tropischen Früchte, die im erstaunlich fruchtbaren Mikroklima der Azoren wachsen. Auf der Insel São Miguel können Sie die Ananasplantage A. Arruda besuchen, um zu sehen, wie die Früchte in Gewächshäusern wachsen, und Ananaslikör und andere Produkte zu kaufen. Sie werden vom niedrigen Säuregehalt der hier angebauten Früchte angenehm überrascht sein, einer der vielen Vorteile der einzigartigen Boden- und Klimabedingungen der Inseln.

• Rindfleisch:
  Die Azoren sind randvoll mit glücklichen Kühen, die ihre Tage damit verbringen, auf dem üppigen, grünen Gras der endlosen sanften Hügel und Weiden zu fressen, die die Inseln bedecken, und wie jeder weiß, sorgen glückliche Kühe für ausgezeichnetes Rindfleisch. Wenn Sie wie ein Einheimischer essen möchten, bestellen Sie ein „Bife à Regional“, das mit gerösteten Knoblauchzehen, sautiertem Paprika, einer Beilage Pommes und einem Spiegelei serviert wird.

• Cozido das Furnas:
  Dieses bei den Einheimischen seit langem beliebte Gericht ist ein portugiesischer Eintopf (Cozido), der in Löchern gekocht wird, die als Fumarolen bekannt sind und in die heiße Vulkanerde im Furnas-Tal auf der Insel São Miguel gegraben wurden. Besuchen Sie den Furnas Lake gegen Mittag, um die lokalen Restaurants dabei zu beobachten, wie sie ihre großen Suppentöpfe entfernen, die seit dem frühen Morgen langsam in der geothermischen Hitze gekocht haben, und machen Sie sich dann auf den Weg zurück in die Stadt, um sich an den köstlichen Inhalten zu erfreuen: einer Mischung aus Schweine-, Hähnchen- und Rindfleisch und Wurst, zusammen mit geschmorten Kartoffeln, Karotten, Grünkohl und Kohl.

• Kohlenhydrate, Kohlenhydrate und noch mehr Kohlenhydrate:
  Als historischer Sitz der portugiesischen katholischen Macht hatten die Azoren damals viele Klöster, von denen jedes sein eigenes typisches Gebäck herstellte, das bis heute seine Popularität und Tradition bewahrt hat. Wir empfehlen, das lockere und leicht süße Massa Souvada (portugiesisches süßes Brot), Bolos Lêvedos, ein Fladenbrot, das eine süßere, größere Version eines englischen Muffins ist, und die vielen Sorten von Queijadas zu probieren, die auf jeder der Inseln zu finden sind.

• Tee:
  Eines der einzigartigsten Dinge an den Azoren ist, dass sie Europas einzige industrielle Teeplantagen beherbergen, die sich beide auf der Insel São Miguel befinden. Die Teefabrik Gorreana öffnete ihre Pforten im Jahr 1883 und ist damit die älteste Teefabrik Europas. Gleich um die Ecke der Gorreana-Fabrik finden Sie die Teefabrik Porto Formoso, die oft als funktionierendes Museum bezeichnet wird. Die Fabrik in Porto Formoso ist bestrebt, die Erinnerungen und die Geschichte der Teeproduktion auf den Azoren durch ihre geführten Museumstouren zu bewahren, aber die Fabrik selbst produziert und vertreibt Tee sowohl lokal als auch international. Beide Fabriken produzieren schwarzen Tee (Pekoe, Orange Pekoe und Broken Leaf), während Gorreana auch grünen Tee herstellt. Die Gäste beider Fabriken sind eingeladen, den regionalen Tee in den wunderschönen Teestuben vor Ort zu genießen, die einen spektakulären Blick auf die Plantagen und die Küste bieten.