Descubra o que comer nos Açores!
A gastronomia dos Açores é rica em sabores e a autenticidade dos mesmos degusta-se de imediato. A riqueza vulcânica do solo destas ilhas atlânticas permite o cultivo e crescimento de alimentos exóticos que tornam a cozinha regional ainda mais especial e rica em sabores. Numa terra que é mais mar do que terra seria de esperar haver marisco e peixe fresco em abundância durante todo o ano - e há! O peixe é uma das grandes bases da gastronomia dos Açores e não poderia ser mais delicioso. O cheiro a maresia a chegar à sua mesa é um despertar dos sentidos, e a situação só melhora quando prova o delicioso peixe e consegue sentir a sua frescura. Os amantes de carne também verão nos Açores um paraíso degustativo.
Aqui vão alguns pratos e produtos açorianos que tem de provar aquando da sua visita.
ENTRADAS
- Marisco dos Açores
Não é de estranhar que as ilhas dos Açores, rodeadas pelas águas frias do Atlântico, oferecem uma vasta quantidade de marisco. Não deixe de provar as lapas grelhadas em manteiga, alho e molho de pimenta vermelha picante com limão. Apesar de as lapas serem a entrada do mar mais famosa dos Açores, prove ainda as famosas cracas, o cavaco e as amêijoas de São Jorge, exclusivas a esta ilha.
![Lapas Grelhadas dos Açores As lapas grelhadas são uma das entradas mais famosas da gastronomia açoriana, que oferece muito marisco.](https://images.resosys.com/destinations/2/articles/food_pt/inline/as-lapas-grelhadas-sao-uma-das-entradas-mais-famosas-da-gastronomia-acoriana-que-oferece-muito-marisco..jpg)
- Queijo dos Açores
Há cerca de 500 anos que se produz queijo nos Açores, desde os tempos da chegada dos primeiros colonizadores flamengos. O queijo estrela dos Açores é o queijo de São Jorge, com um sabor diferente de todos os outros que já provou. Picante, intenso e delicioso! Sabe-se que um dos segredos da receita é o leite cru e que o tempo de cura é no mínimo de 3 meses. Uma das entradas mais populares dos restaurantes dos Açores é uma simples tábua de queijo com enchidos regionais, acompanhada de um bom copo de vinho local.
Desfrute de uma experiência de queijo e vinho dos Açores. Reserve já!
Se deseja provar o icónico queijo de São Jorge, marque já a sua visita à fábrica!
![Queijo dos Açores O queijo dos Açores é uma grande parte da gastronomia do arquipélago.](https://images.resosys.com/destinations/2/articles/food_pt/inline/o-queijo-dos-acores-e-uma-grande-parte-da-gastronomia-do-arquipelago..jpg)
- Morcela dos Açores
A morcela é um enchido regional feito com sangue de porco. Nos Açores, normalmente é cozinhada com ananás, o que lhe transforma o sabor. O resultado? Uma delícia que tem obrigariamente de provar.
![Morcela com Ananás dos Açores Nos Açores, a morcela é cozinhada e servida com ananás local - gastronomia dos Açores.](https://images.resosys.com/destinations/2/articles/food_pt/inline/nos-acores-a-morcela-e-cozinhada-e-servida-com-ananas-local-gastronomia-dos-acores..jpg)
- Bolo Lêvedo dos Açores
O bolo lêvedo é uma mistura perfeita de pão e bolo - pode parecer estranho, mas é difícil descrever um. Faz qualquer mesa açoriana e é bastante versátil, podendo ser consumido ao pequeno almoço, almoço ou jantar: simples, com manteiga, compota ou até mesmo com hambúrgueres e bifes. O bolo lêvedo é uma delícia originária da freguesia das Furnas na Ilha de São Miguel, Açores.
![Bolo Lêvedo dos Açores O bolo lêvedo dos Açores é adorado por locais e turistas e uma parte central da gastronomia dos Açores.](https://images.resosys.com/destinations/2/articles/food_pt/inline/o-bolo-levedo-dos-acores-e-adorado-por-locais-e-turistas-e-uma-parte-central-da-gastronomia-dos-acores..jpg)
Pratos Principais dos Açores: Opções a Não Perder
PARA OS AMANTES DE PEIXE:
- Peixe Fresco dos Açores
Para os amantes de peixe a gastronomia dos Açores é sinónimo de felicidade. De entre a vida marinha abundante das ilhas dos Açores destacam.se a garoupa, o boca-negra, a barracuda e o atum, entre outros. De qualquer forma, recomendamos vivamente que experimente o nosso bife de atum. O atum dos Açores é tão bom que é enviado para o famoso mercado de peixe de Tóquio.
![Peixe Fresco dos Açores O peixe fresco ocupa um lugar central na gastronomia dos Açores, mas de todos os peixes destaca-se o bife de atum dos Açores.](https://images.resosys.com/destinations/2/articles/food_pt/inline/o-peixe-fresco-ocupa-um-lugar-central-na-gastronomia-dos-acores-mas-de-todos-os-peixes-destacas-se-o-bife-de-atum-dos-acores..jpg)
- Caldeirada de Peixe dos Açores
Uma típica caldeirada dos Açores contém diferentes tipos de peixes, como garoupa, pescada e raia, por exemplo. O peixe é cortado em pequenos pedaços e cozinhado com vinho branco, especiarias, pimentos, tomates, batatas e cebolas. É simplesmente delicioso!
![Caldeirada de Peixe dos Açores Caldeirada de peixe dos Açores faz parte da comida de inverno da gastronomia dos Açores.](https://images.resosys.com/destinations/2/articles/food_pt/inline/caldeirada-de-peixe-dos-acores-faz-parte-da-comida-de-inverno-da-gastronomia-dos-acores..jpg)
- Chicharros dos Açores
A gastronomia dos Açores dita que os chicharros sejam envolvidos em farinha e depois fritos, acompanhados por um molho apimentado - o molho de vilão - feito com a famosa pimenta da terra (picante e salgada) e muito alho laminado. São servidos com arroz de tomate ou com batata.
![Chicharros Fritos dos Açores O que comer nos Açores - chicharros.](https://images.resosys.com/destinations/2/articles/food_pt/inline/o-que-comer-nos-acores-chicharros..jpg)
- Polvo dos Açores
Experimente o polvo assado em vinho tinto e especiarias, ou opte pelo tradicional polvo guisado.
![Polvo dos Açores Nos Açores, o polvo é assado com vinho tinto e especiarias - gastronomia dos Açores.](https://images.resosys.com/destinations/2/articles/food_pt/inline/nos-acores-o-polvo-e-assado-com-vinho-tinto-e-especiarias-gastronomia-dos-acores..jpg)
PARA OS AMANTES DE CARNE
- Cozido das Furnas da Ilha de São Miguel, Açores
O cozido das Furnas desperta a curiosidade de quem visita São Miguel devido à maneira como é confeccionado. É o prato mais famoso da maior ilha dos Açores e é um simples cozido à portuguesa, com uma "pequena" grande diferença. Grandes panelas com vários tipos de carne como frango, porco, vaca, enchidos e vegetais são colocadas em buracos no solo da zona das fumarolas das Furnas, e cinco a seis horas mais tarde estão perfeitamente cozinhados por ação do calor do vulcão, que lhe confere um sabor especial que faz a delícia de locais e turistas. Já alguma vez pensou comer uma refeição cozinhada por um vulcão?
Nota: há opções de cozidos vegetarianos e vegan.
Prepare um cozido e tenha uma experiência fenomenal, aqui!
![Cozido das Furnas dos Açores O cozido das Furnas é o prato mais famoso da ilha de Sao Miguel nos Açores e é cozinhado pelo calor do vulcão das Furnas.](https://images.resosys.com/destinations/2/articles/food_pt/inline/o-cozido-das-furnas-e-o-prato-mais-famoso-da-ilha-de-sao-miguel-nos-acores-e-e-cozinhado-pelo-calor-do-vulcao-das-furnas..jpg)
- Alcatra da Ilha Terceira, Açores
Alcatra à moda da Terceira consiste num guisado de carne preparado de forma artesanal e é o prato mais famoso desta ilha do grupo central dos Açores - e super reconfortante. Os ingredientes necessários à sua confeção são conhecidos e bastantes comuns, mas onde estará o segredo? No alguidar, diz-se. Os produtos e temperos são colocados num alguidar de barro e colocados no forno de lenha. Diz-se que, quanto mais usado o alguidar já tiver sido, melhor será o sabor da alcatra.
Reserve já a sua rota gastronómica na Ilha Terceira, reserve já!
![Alcatra da Ilha Terceira, Açores Alcatra é o prato mais famoso da gastronomia da ilha Terceira nos Açores.](https://images.resosys.com/destinations/2/articles/food_pt/inline/alcatra-e-o-prato-mais-famoso-da-gastronomia-da-ilha-terceira-nos-acores..jpg)
- Bife à Regional dos Açores
O famoso bife à regional com a tradicional pimenta da terra faz delícias até à boca de qualquer amante de carne. A carne é fresca e local, proveniente dos bovinos que pastam nos verdes prados das ilhas. O bife é frito e normalmente acompanhado com ovo estrelado e batatas fritas. Para os mais indecisos, o bife à regional é sempre uma opção acertada!
![Bife Regional dos Açores Bife à regional dos Açores - o que comer nos Açores.](https://images.resosys.com/destinations/2/articles/food_pt/inline/bife-a-regional-dos-acores-o-que-comer-nos-acores..jpg)
- Alheira de Santa Maria
Um enchido típico da ilha de Santa Maria à base de vitela, pato, frango, codorniz ou coelho.
![Alheira da Ilha de Santa Maria, Açores Linguiça típica da ilha de Santa Maria à base de vitela, pato, frango, codorniz ou coelho.](https://images.resosys.com/destinations/2/articles/food_pt/inline/alheira-de-santa-maria-gastronomia-dos-acores..jpg)
PARA SOBREMESA
- Malassadas dos Açores
As malassadas são um doce típico da época do Carnaval, e são bolas de massa frita posteriormente polvilhadas com açúcar granulado ou recheada.
![Malassadas dos Açores, Portugal As malassadas dos Açores fazem parte da gastronomia dos Açores e são um doce típico do Carnaval.](https://images.resosys.com/destinations/2/articles/food_pt/inline/as-malassadas-dos-acores-fazem-parte-da-gastronomia-dos-acores-e-sao-um-doce-tipico-do-carnaval..jpg)
- Queijadas de Vila
A queijada da Vila é o doce mais famoso da Ilha de São Miguel, e depois de a provar não se consegue esquecê-la. Produzida em Vila Franca do Campo, a receita desta queijada tem sido mantida em segredo ao longo dos anos. Ao se visitar a Fábrica das Queijadas do Morgado é possível observar o seu modo de confeção através de um vidro que separa o espaço da loja/café da zona de produção.
![Queijada da Vila Franca do Campo na Ilha de São Miguel, Açores A queijada da Vila é originária da ilha de São Miguel, Açores - gastronomia dos Açores.](https://images.resosys.com/destinations/2/articles/food_pt/inline/a-queijada-da-vila-e-originaria-da-ilha-de-sao-miguel-acores-gastronomia-dos-acores..jpg)
- Queijadas da Dona Amélia
Inicialmente, as queijadas da Dona Amélia denominavam-se “Indianos” ou “Bolo das Índias”, mas o seu nome foi mudado em tributo à reverenciada rainha aquando da sua primeira visita oficial à Ilha Terceira. A receita inclui ovos, mel, farinha de milho e especiarias que lhe conferem o seu sabor tão único, como canela, gengibre e outras, antigamente trazidas do Oriente por via marítima.
![Queijada da Dona Amélia na ilha Terceira, Açores A queijada da Dona Amélia é o doce traditicional da gastronomia da ilha Terceira, Açores.](https://images.resosys.com/destinations/2/articles/food_pt/inline/a-queijada-da-dona-amelia-e-o-doce-traditicional-da-gastronomia-da-ilha-terceira-acores..jpg)
- Queijadas da Graciosa
Originárias e emblemáticas da pequena ilha da Graciosa, localizada no Grupo Central dos Açores, as queijadas da Graciosa são doces, leves e deliciosas. A massa fina em forma de estrela é a “concha” perfeita para um recheio tão leve e único. Nascem das mãos de locais que, a fim de honrarem o produto final, utilizam apenas ingredientes açorianos na sua confeção. Em 2015, as queijadas receberam o selo Açores ‘’Certificado pela Natureza’’ e passaram a estar, literalmente, nas bocas do mundo.
![Queijada da Graciosa, Açores Queijadas da Graciosa - doces da gastronomia dos Açores](https://images.resosys.com/destinations/2/articles/food_pt/inline/queijadas-da-graciosa-gastronomia-dos-acores.jpg)
- Ananás dos Açores
O ananás é o fruto rei dos Açores - tal não fosse a sua coroa, e parece que a riqueza dos solos vulcânicos açorianos lhe confere um sabor especial: ácido e doce, mas incrivelmente delicioso. Sabia que a Ilha de São Miguel é o único lugar no mundo onde se cultivam ananases em estufas? As Estufas de Ananases dos Açores são um ponto de paragem obrigatório para qualquer visitante, onde ficará a saber que o processo de produção desta fruta exótica.
![Ananás dos Açores O ananás dos Açores cresce exclusivamente na Ilha de São Miguel.](https://images.resosys.com/destinations/2/articles/food_pt/inline/o-ananas-dos-acores-cresce-exclusivamente-na-ilha-de-sao-miguel..jpg)
- Maracujá dos Açores
Entre as frutas tropicais que prosperam nos solos vulcânicos dos Açores está o exótico maracujá!
![Maracujá dos Açores O maracujá encontra-se no leque de frutas exóticas que crescem nos Açores e fazem parte da gastronomia dos Açores.](https://images.resosys.com/destinations/2/articles/food_pt/inline/o-maracuja-encontra-se-no-leque-de-frutas-exoticas-que-crescem-nos-acores-e-fazem-parte-da-gastronomia-dos-acores..jpg)
- Meloa da Ilha de Santa Maria
Esta fruta é cresce exclusivamente na Ilha de Santa Maria, uma vez o clima mais quente e mais seco é propício à sua cultura. A fruta é doce, fresca e deliciosa - perfeita para o Verão (é uma fruta sazonal).
![Meloa da Ilha de Santa Maria nos Açores Esta fruta é cultivada exclusivamente na Ilha de Santa Maria visto que é mais quente e mais seca. A fruta é doce, fresca e deliciosa!](https://images.resosys.com/destinations/2/articles/food_pt/inline/a-meloa-dos-acores-cresce-na-ilha-de-santa-maria..jpg)
PARA BEBER NOS AÇORES
- Chá dos Açores
É nos Açores que se encontram as únicas plantações comerciais de chá da Europa - outro facto que faz deste um destino tão especial. Na costa norte da Ilha de São Miguel, localizam-se as fábricas de chá do Porto Formoso e da Gorreana, cujas plantações são um cenário de sonho. Não perca a oportunidade de passear entre o aroma leve das folhas de chá nas únicas duas plantações comerciais de chá da Europa!
![Chá da Gorreana na Ilha dos Açores, São Miguel Chá dos Açores cresce na Ilha de São Miguel, casa das unicas duas plantaçoes de cha da Europa hoje em dia.](https://images.resosys.com/destinations/2/articles/food_pt/inline/cha-dos-acores-cresce-na-ilha-de-sao-miguel-casa-das-unicas-duas-plantacoes-de-cha-da-europa-hoje-em-dia..jpg)
- Café dos Açores
A Fajã dos Vimes, na encantadora Ilha de São Jorge, é casa da única cultura de café dos Açores. O microclima típico das fajãs torna possível o cultivo e crescimento de café-arábica, pouco comum no arquipélago e que não deve deixar de provar ao visitar esta ilha do grupo Central dos Açores. Um ponto a não perder para os amantes de um bom café!
![Café da Ilha de São Jorge, Açores Café dos Açores é produzido na ilha de São Jorge no grupo central dos Açores.](https://images.resosys.com/destinations/2/articles/food_pt/inline/cafe-dos-acores-e-produzido-na-ilha-de-sao-jorge-no-grupo-central-dos-acores..jpg)
- Gin dos Açores
O Gin dos Açores é uma bebida que tem ganhado cada vez mais destaque no cenário nacional e internacional. Produzido neste arquipélago português, o gin açoriano destaca-se pela sua qualidade e pela utilização de ingredientes locais, que conferem um sabor único e autêntico.
Variedades de Gin dos Açores
Existem diversas marcas de gin produzidas nos Açores, cada uma com suas particularidades. Entre as mais conhecidas, podemos citar:
- Azor Gin: Desenvolvido pela Drinks & Flavours, este gin homenageia os descobrimentos portugueses e a descoberta do arquipélago açoriano.
- Goshawk Azores Gin: Produzido pela Eduardo Ferreira & Filhos, este gin destaca-se pela utilização de botânicos de alta qualidade e pela sua embalagem elegante.
- Rocha Negra Gin: Inspirado nas rochas vulcânicas dos Açores, este gin apresenta um perfil aromático intenso e marcante.
- Baleia Gin: Ao degustar o Baleia Gin, é possível sentir uma explosão de sabores e aromas. As notas cítricas e herbáceas se entrelaçam com a mineralidade das algas, criando um perfil gustativo equilibrado e refrescante.
Reserve a sua visita à biblioteca de Gin, aqui!
![Biblioteca de Gin no Solar Branco Eco Estate na Ilha de São Miguel ,Açores Biblioteca de Gin no Solar Branco Eco Estate na Ilha de São Miguel ,Açores](https://images.resosys.com/destinations/2/articles/food_pt/inline/1725886984-fs-b51e15-azores-getaways-7373.jpg)
- Licores dos Açores
Como sempre aproveitaram o que a terra dá, os açorianos começaram a usar frutas como maracujá, o ananás, a nêspera, a tangerina, o limão-galego, entre outros, para produção de licores artesanais. Na quadra natalícia, é tradição grupos de amigos e familiares percorrem as casas uns dos outros para conviverem e beber licores. Esta prática é conhecida como ‘’O Menino Mija’’ e os copos servidos são chamados de ‘’mijinhas’’.
![Licores das Ilhas dos Açores, Portugal Os licores dos Açores fazem parte da gastronomia do arquipélago e são feitos com fruta das ilhas.](https://images.resosys.com/destinations/2/articles/food_pt/inline/os-licores-dos-acores-fazem-parte-da-gastronomia-do-arquipelago-e-sao-feitos-com-fruta-das-ilhas..jpg)
- Vinho dos Açores
Da produção vinícola dos Açores destacam-se os vinhos da Ilha do Pico. Os terrenos onde se cultiva a vinha são imagem de marca da ilha e alvo de esforço conjunto para a sua preservação. O vinho do Pico, especialmente o branco, é reconhecido internacionalmente e prima pela sua qualidade. Não se esqueça que beber vinho do Pico é saborear Património Universal da Humanidade! As ilhas de São Miguel, Graciosa e Terceira também são produtoras de bom vinho.
Resere já a sua prova de vinhos aqui!
![Vinhos das Ilhas dos Açores O vinho dos Açores mais famoso é o da Ilha do Pico, mas outras ilhas tambem produzem vinho nos Açores.](https://images.resosys.com/destinations/2/articles/food_pt/inline/o-vinho-dos-acores-mais-famoso-e-o-da-ilha-do-pico-mas-outras-ilhas-tambem-produzem-vinho-nos-acores..jpg)
- Sumos dos Açores
Se não é amante do vinho, não há qualquer problema! Experimente os sumos produzidos localmente - a Laranjada, uma bebida gaseificada com sabor a laranja e a Kima, uma bebida refrescante à base de polpa de maracujá.
![Sumos dos Açores Também há sumos produzidos nos Açores à base de laranja e de maracujá.](https://images.resosys.com/destinations/2/articles/food_pt/inline/tambem-ha-sumos-produzidos-nos-acores-a-base-de-laranja-e-de-maracuja..jpg)
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