Non saltare una visita a una serra di ananas nell'isola di São Miguel
São Miguel è l'unico posto al mondo dove gli ananas vengono coltivati in serra! Anche se l'isola ospita oltre 6.000 piantagioni di ananas, solo poche selezionate sono aperte al pubblico, tra cuiAnanás Arruda, Plantação de Ananás dos Açores e Ananás de Santo António. Dopo la scomparsa delle coltivazioni di arance dell'isola, Augusto Arruda ha deciso di rischiare con la coltivazione di ananas, allora solo un frutto tropicale importato dal Brasile. Ha iniziato a produrre ananas circa 100 anni fa a Fajã de Baixo, proprio accanto alla sua imponente proprietà di famiglia. La fertilità unica del suolo dell'isola, unita a metodi di maturazione molto precisi all'interno delle serre della piantagione, producono piccoli ma potenti frutti ricchi di più dolcezza e meno acidità rispetto ai loro omologhi in tutto il mondo.
L'ananas è una pianta perenne che produce 1 solo frutto ogni 2-3 anni. Dopo circa 6 mesi di crescita, le piantine subiranno una concimazione speciale: la fumigazione tramite fumo! L'origine dell'uso del fumo per provocare la fertilizzazione sembra aver avuto origine da un colpo di fortuna, poiché i produttori hanno scoperto che il fumo faceva fiorire le piante in modo più rapido ed efficiente dopo un incendio. Pianifica un delizioso viaggio a São Miguel e scopri di più sui succulenti ananas con la nostra guida ! Visita ora per tutto ciò che devi sapere.
Il procedimento è semplice: la serra viene chiusa e il fumo rimane al suo interno per una settimana. Le serre rimangono completamente chiuse per impedire la circolazione dell'aria per consentire alle temperature di salire a 40°C (104°F). Ogni vivaio produce circa 700 ananas, ma Arruda esporta solo frutti perfetti che soddisfano i suoi severi standard: devono pesare 1 kg, avere squame arrotondate, una chioma non più grande di 2 cm e un aspetto complessivo bello e armonioso. Qualsiasi ananas al di sotto di questi standard viene utilizzato per la produzione di molteplici sottoprodotti come liquori, senape, chutney, marmellate o succhi di frutta. Attualmente le esportazioni sono minime e l'ananas delle Azzorre viene utilizzato principalmente per il consumo locale e venduto ai turisti.
