Azores Getaways s'est assis pour discuter avec le propriétaire de la cave Czar
Nous nous sommes assis pour discuter avec le propriétaire de la cave Czar et vous apportons maintenant son histoire, racontée par celui qui sait mieux. Voici ce qu'il a dit :
« Chaque vin raconte une histoire unique…
Le produit de la passion… chaque vin acheté est un trésor inestimable qui a été déposé avec amour dans une bouteille… pour qu'il puisse être partagé et savouré.
Chez Czar Wines, nous nous consacrons au métier de « contes » délicieux depuis plus de 500 ans.
Tout a commencé en 1430, lorsque les frères ont apporté pour la première fois des raisins - et des vignes - sur l'île de Pico. Notre île a alors commencé à exporter notre bon vin de Pico dans le monde entier. Nous avions 2 types de vins : les vins communs et les vins d'autrefois.
Les vins du passé apportent avec eux une riche histoire. Ce sont des vins incertains, difficiles à faire… des vins d'obstination et de passion !
Au début de Pico, les plus grands consommateurs de vin étaient les tsars royaux. La raison en était en grande partie parce que c'était beaucoup trop cher pour les gens ordinaires, et beaucoup plus difficile à trouver, car il n'était disponible que dans des zones et des périodes limitées.
En fait, ces vins plus fins et plus délicats devenaient si limités et rares qu'ils disparaissaient presque. Ce serait vraiment dommage si tout le monde se tournait vers les vins faciles, que sont les vins fortifiés, et laissait derrière eux ces vins plus difficiles… ceux considérés comme les plus uniques au monde !
À Pico, la seule zone qui permet aux replantations et aux greffes de nos variétés typiques et indigènes de prospérer est la Criação Velha. C'est aussi la seule zone qui possède des vignobles centenaires et qui peut produire ce type de vin. Pour cette raison, c'est la seule zone où nous avons des vignes.
Comme mon père a été le mentor et le leader dans cette entreprise, et c'est vraiment la raison pour laquelle nous existons, nous avons pensé qu'il était tout à fait approprié que son nom soit sur la bouteille de vin.
De cette façon, notre fière histoire familiale est à la fois à l'extérieur et infusée à l'intérieur de chaque bouteille de nos vins.
Quant à moi, j'ai commencé mon voyage dans les années 60, lorsqu'un professeur qui enseignait à Criação Velha a vu ma curiosité - et connaissait l'intérêt de mon père pour le vin - et m'a dit un jour : "Tu devrais garder mes vignes".
J'ai vite répondu: ''Pour l'amour de Dieu, je n'ai pas d'argent pour acheter vos vignes!'
Et il a dit: "Tu dois le faire. Aucun de mes enfants ne continuera à produire ce vin, et il disparaîtra."
Ce monsieur savait, même au début des années 60, que si rien n'était fait, ce vin disparaîtrait.
J'ai donc accepté de m'occuper de sa vigne et mon voyage a commencé.
Et je le vois maintenant… tout l'entêtement et la passion de mon père qui m'ont été transmis portent littéralement des fruits et du bon vin. Cela commence à sembler valoir le travail et les efforts inlassables !
Selon moi, le meilleur marketing pour mon vin est d'utiliser le symbolisme et le modèle de mon père lui-même.
Lui, comme notre vin, est authentique, séculaire et exceptionnellement rare. C'est maintenant une tradition familiale. Ce qu'il a commencé, je le poursuivrai : ne produire que des vins de la plus haute qualité, parce qu'ils le méritent et parce que nous nous engageons à laisser un grand héritage et un héritage à nos propres enfants.
Mon simple rêve ? Que cela ne disparaîtrait jamais.
