Qué comer en las Azores
Los mejores alimentos de las Azores que debe probar en su próxima visita
Las Islas Azores son una delicia epicúrea para los amantes de la comida. Los múltiples microclimas únicos del archipiélago , el abundante suministro de agua y la naturaleza volcánica de las islas hacen posible ofrecer una gran variedad de deliciosos platos. Basada en un rico y sustancioso estilo de cocina campesina, la cocina de las Azores es tan deliciosa que te dejará con ganas de repetir.
Estos son algunos de los mejores platos regionales que no debe perderse en su próximo viaje a las Azores:
Qué comer en las Azores: ENTRANTES
Mariscos de las Azores, Portugal
No debería sorprender que las Islas Azores, que están rodeadas por las frescas aguas del Atlántico, ofrezcan opciones de cocina regional con una gran cantidad de opciones de pescados y mariscos. Durante su visita, asegúrese de probar las lapas (lapas), que generalmente se sirven a la parrilla en una salsa de mantequilla, ajo y pimiento rojo picante, o puede optar por comerlas crudas con una pizca de limón fresco. También debe probar un tipo de percebe conocido como cracas, que se disfraza furtivamente y puede confundirse fácilmente con trozos de rocas. Estas delicias náuticas son definitivamente distintas, ya que se hierven en agua de mar y luego se sirven frías. Otra buena opción es una variedad local de langosta llamada cavaco, conocida por ser muy delicada y tierna.
Queso de las Azores, Portugal
La fabricación de queso ha sido un oficio tradicional de las Azores desde que los primeros colonos flamencos llegaron a las islas hace más de 500 años y, a su llegada, no tardará mucho en ver signos de la predilección de las Azores por los productos lácteos en todas partes.
El queso número uno de las Azores es el famoso Queijo de São Jorge . El queso es tan querido que se le ha otorgado el estatus de Denominación de Origen Protegida. El queijo se envejece durante meses hasta que alcanza un color amarillo y una consistencia semidura. Cuando pruebe este favorito de las Azores, puede tomarlo solo o acompañarlo con una mermelada local y embutidos.
Morcela (morcilla) de las Azores, Portugal
Aunque el nombre suene extraño, esta delicia regional en realidad es bastante sabrosa. Prueba la morcilla con piña y te espera un regalo especial.
Bolo Lêvedo de las Azores, Portugal
Estos panecillos ingleses de estilo portugués, versátiles y ligeramente dulces, provienen originalmente de Furnas y son los favoritos entre los lugareños y visitantes por igual. Cualquiera que sea la forma que elija para comerlos, con mermelada, queso o incluso con hamburguesas, seguramente lo satisfarán.
Qué comer en las Azores para un plato principal:
COMENZANDO CON SABORES DE MAR
Pescado Fresco de las Azores, Portugal
Si te encanta el pescado, las Azores son el lugar perfecto para ti. Con una abundancia de vida marina que literalmente rodea el archipiélago de la isla, no hay escasez de opciones, lo que le permite probar una variedad de pescado fresco en su próxima visita. Con una lista de opciones casi infinitas, entre las que se incluyen jack-guelly, mero, brócoli, anguila, barracuda, atún y más, seguramente encontrará la pesca perfecta del día. También asegúrese de probar un delicioso filete de atún, ya que las Azores son mundialmente famosas por su atún. De hecho, el atún de las Azores es tan bueno que incluso se envía al icónico mercado de pescado de Tokio.
Guiso de pescado de las Azores, Portugal
Como las islas están completamente rodeadas por el océano, es natural que muchos platos de las Azores contengan pescado fresco y sabroso. Por ejemplo, el guiso de pescado típico de las Azores contiene diferentes tipos de pescado, como el mero, la merluza, la raya y la raya. El pescado se corta en trozos pequeños y se cocina con vino blanco, especias, pimientos, tomates, patatas y cebollas. ¿El final resulto? ¡Un guiso simple pero satisfactorio que es nada menos que delicioso!
Chicharros (mack erel frito) de las Azores, Portugal
La forma tradicional de cocinar la caballa es rebozarla, pero la forma de las Azores es mucho más interesante y deliciosa. En las Azores, los comensales pueden esperar comer el pescado entero: ¡la cola, la cabeza, las espinas y todo! Aunque esto puede estar fuera de tu zona de confort, ¡adelante, pruébalo! Está más que rico, sobre todo porque el pescado dulce se sirve con una salsa picante de molho de vilão, hecha con un condimento muy típico de las Azores llamado massa de pimento, que es una pasta de pimiento picante, salado y dulce.
Pulpo de las Azores, Portugal
Prueba el pulpo asado bañado en vino tinto y especias. El pulpo está tierno y las patatas asadas y la salsa de vino son una delicia.
Qué comer en las Azores para un plato principal:
OPCIONES PARA LOS AMANTES DE LA CARNE
Cozido das Furnas de las Azores, Portugal
El plato más famoso de la isla de São Miguel es el amado estofado portugués conocido como cozido, o en este caso, Cozido das Furnas. El estofado abundante y robusto, que consiste en una mezcolanza de capas de cortes de cerdo, ternera, pollo, salchichas y verduras, se cocina en agujeros subterráneos conocidos como fumarolas. Estos agujeros están excavados en suelo volcánico caliente ubicado justo al lado del hermoso y pintoresco lago Furnas. Una vez que su estofado se haya cocinado a fuego lento y cocinado a la perfección por el calor natural, disfrútelo con un poco de vino tinto portugués para completar el festín.
Alcatra de las Azores, Portugal
El plato más famoso de la isla Terceira es Alcatra, una rabadilla de res al estilo asado a la olla cocinada lentamente en una olla de barro y combinada con vino tinto, cebolla, ajo, clavo y granos de pimienta negra hasta que esté deliciosamente tierna y cayendo directamente del hueso. Para una experiencia gastronómica absolutamente auténtica en las Azores, asegúrese de acompañar su creación con massa sovada (pan dulce tradicional portugués).
Chuletón de Ternera Regional de las Azores, Portugal
Al igual que las felices vacas lecheras que encontrarás en todas las islas, las vacas de las Azores destinadas al plato llevan una vida idílica pastando en la hierba verde, lo que significa que puedes conseguir una deliciosa carne de vacuno alimentada con pasto en las islas. Toma tu filete con guantes de ajo asado, pimientos rojos salteados y papas fritas (Bife á Regional) y te morirás por más.
Alheira de las Azores, Portugal
Este plato decadentemente sabroso es un embutido típico de la isla de Santa María , elaborado con ternera, pato, pollo, codorniz o conejo. Alheira es una opción deliciosa, sabrosa y digna de Instagram que seguramente complacerá a cualquier paladar.
Qué comer en las Azores:
NO PUEDO SALTAR EL POSTRE
Malassadas de las Azores, Portugal
Estas dulces sensaciones incluyen bolas redondas de masa que se fríen a la perfección y luego se rebozan generosamente en azúcar granulada. Son particularmente populares durante la temporada de Carnaval, pero son tan adorados que puedes encontrarlos fácilmente durante todo el año. Para aquellos con una predilección por las cosas más dulces de la vida, ¡son una delicia especialmente deliciosa! Las malassadas de las Azores no pueden faltar en tu lista de degustaciones cuando visites las Islas.
Queijadas da Vila de las Azores, Portugal
Estas deliciosas queijadas de forma redonda harán que tus papilas gustativas bailen y te harán volver por más y más, ¡así que asegúrate de comprar al menos una caja entera! Estas deliciosas creaciones son originarias de Vila Franca do Campo en la isla de São Miguel , y todavía puedes ir a visitar la fábrica y sentarte en el café local que les dio “vida” por primera vez. Mientras disfruta de su experiencia, sin duda saboreará las delicias, pero también podrá empaparse del dulce sabor de la historia y cultura local de las Islas Azores.
Queijadas da Doña Amélia de las Azores, Portugal
Originalmente llamados "Indianos" o " Bolo das Índias " por los ingredientes que se traían de Oriente durante el comercio de especias, estos delicados pasteles recibieron un nombre real en honor a la reverenciada Reina, de quien se decía que era una verdadera fanática de los sabrosos. postre. La masa densa y semiblanda, que se puede convertir en un pastel de tamaño completo o vender como las queijadas más comunes, se prepara con huevos, miel, canela y harina de maíz, luego se espolvorea ligeramente con azúcar glas. Por lo general, se agregan pasas y melaza para darle sabor, lo que hace que el sabor distintivo de la masa sea similar al del pan de jengibre.
Queijadas da Graciosa de las Azores, Portugal
Elaborados en la pequeña isla de Graciosa, estos deliciosos dulces lácteos en forma de estrella son los favoritos locales, lo que les ha valido un lugar en nuestra lista de los mejores platos de las Azores.
Piña de las Azores, Portugal
Las piñas (o ananás ), los plátanos, las guayabas, las chirimoyas y las maracuyás son solo algunas de las frutas tropicales que crecen en los sorprendentemente fértiles microclimas de las Azores. En la isla de São Miguel, la más grande de las nueve islas, puedes visitar una plantación de piñas para ver cómo crecen los frutos en invernaderos. ¿Aun mejor? También puede probar algunos de estos divinos "postres dorados" de la Madre Naturaleza mientras esté allí.
Maracuyá de las Azores, Portugal
¡Entre las frutas tropicales que crecen en las Islas Azores se encuentra una fruta de la pasión exótica especialmente querida! La cantidad perfecta de dulce y ácido de esta rara fruta definitivamente hace honor a su nombre, ya que después de un bocado, ¡serás un ávido y apasionado fanático de esta fruta de la pasión en particular!
Meloa de las Azores, Portugal
Este raro hallazgo es una fruta intrigante que crece exclusivamente en la isla de Santa María. La razón por la que solo se encuentra en Santa María se debe al clima más cálido y seco de la isla, lo que permite que la fruta crezca, prospere y madure a la perfección. Los amantes de las frutas adorarán esta selección en particular, ya que la meloa es mágicamente dulce, siempre súper fresca y ¡absolutamente deliciosa!
PARA BEBER EN LAS AZORES
“Chá” (Té) de las Azores, Portugal
¿Sabías que las Azores albergan las únicas plantaciones comerciales de té en Europa? En Ribeira Grande, en São Miguel, puede visitar los dos productores de té más antiguos, Chá Gorreana y Chá Porto Formoso. Mientras visita estos lugares consagrados, puede recorrer las fábricas para ver su equipo antiguo en funcionamiento e incluso probar variedades exclusivas de Orange Pekoe y té verde cultivadas en el lugar.
Café de las Azores, Portugal
La isla de São Jorge alberga uno de los pocos microclimas europeos donde los granos de café crecen bien. Fãja dos Vimes es el epicentro de esta pequeña región productora de granos de Arábica. Si estás en la zona, debes probar un espresso hecho con granos locales y echar un vistazo a la plantación ubicada detrás de la única cafetería de Fajã.
Licores de las Azores, Portugal
Ningún viaje a las Azores estaría completo sin probar algunos de los deliciosos y potentes licores locales, que se destilan a partir de limón, mandarina, moras, maracuyá, piña y más. En Ribeira Grande, incluso puede realizar un recorrido de degustación de una destilería real, lo que lo convierte en una experiencia deliciosa y educativa.
Vino de las Azores, Portugal
Puede que le sorprenda saber que las Azores producen excelentes vinos, en particular los vinos blancos de la isla de Pico. Los vinos de Pico son de la más alta calidad, y se cultivan de una manera muy interesante: en currais (viñedos con paredes de piedra). Si estás en Pico, asegúrate de visitar Criação Velha, donde puedes aprender todo sobre la historia vitivinícola de la isla y probar una variedad de vinos y licores locales. Las islas Terceira, Graciosa y São Miguel también producen excelentes vinos, ¡así que asegúrese de agregar muestras y sorbos selectos de esas tres islas también!
Zumos locales de las Azores, Portugal
Si no eres amante del vino, no hay problema. Todavía quedará igualmente deslumbrado por los jugos producidos localmente. Dos favoritos son Laranjada, elaborado con naranjas, y Kima, elaborado con la exótica maracuyá de las islas.
Como puedes ver, ¡tu paladar te lo agradecerá cuando vengas a las Azores ! De hecho, apostamos a que gritarán de pura alegría.