Cosa mangiare alle Azzorre

I migliori cibi delle Azzorre da provare durante la tua prossima visita

Le Isole Azzorre sono una delizia epicurea per i buongustai. I numerosi microclimi unici dell'arcipelago , l'abbondante riserva idrica e la natura vulcanica delle isole consentono di offrire una grande varietà di piatti deliziosi. Basata su uno stile di cucina contadino ricco e sostanzioso, la cucina delle Azzorre è così deliziosa che ti lascerà chiedere secondi.

Ecco alcuni dei migliori piatti regionali da non perdere durante il tuo prossimo viaggio alle Azzorre:

Cosa mangiare alle Azzorre: ANTIPASTI

Frutti di mare delle Azzorre, Portogallo

Non dovrebbe sorprendere il fatto che le isole Azzorre, circondate dalle fresche acque dell'Atlantico, offrano scelte culinarie regionali con un'abbondanza di opzioni di pesce. Durante la visita, assicurati di provare le lapas (patelle), che di solito vengono servite grigliate in salsa di burro, aglio e peperoncino piccante, oppure puoi scegliere di mangiarle crude con una spolverata di limone fresco. Dovresti anche provare un tipo di cirripedi noto come cracas, che è camuffato in modo subdolo e può essere facilmente scambiato per pezzi di roccia. Queste prelibatezze nautiche sono decisamente distinte, poiché vengono bollite in acqua di mare e poi servite fredde. Un'altra buona opzione è una varietà locale di aragosta chiamata cavaco, nota per essere molto delicata e tenera.

Formaggio delle Azzorre, Portogallo

La produzione del formaggio è stata un'antica arte delle Azzorre da quando i primi coloni fiamminghi arrivarono nelle isole più di 500 anni fa e, al tuo arrivo, non ci vorrà molto per vedere ovunque i segni della predilezione delle Azzorre per i latticini.

Il formaggio numero uno delle Azzorre è il famoso Queijo de São Jorge . Il formaggio è così amato che gli è stato concesso lo status di Denominazione di Origine Protetta. Il queijo viene invecchiato per mesi fino a raggiungere un colore giallo e una consistenza semidura. Quando assaggi questo preferito delle Azzorre, puoi averlo da solo o abbinarlo a una marmellata locale e salumi.

Morcela (sanguinaccio) delle Azzorre, Portogallo

Anche se il nome può sembrare strano, questa prelibatezza regionale è in realtà piuttosto gustosa. Prova la salsiccia di sangue con ananas e ti aspetta una sorpresa speciale.

Bolo Lêvedo delle Azzorre, Portogallo

Questi muffin inglesi versatili e leggermente dolci in stile portoghese provengono originariamente da Furnas e sono i preferiti sia dalla gente del posto che dai visitatori. Qualunque sia il modo in cui scegli di mangiarli, con marmellata, formaggio o anche con hamburger, sicuramente soddisferanno.

Cosa mangiare alle Azzorre per un piatto principale:

A PARTIRE DAI SAPORI DI MARE

Pesce fresco delle Azzorre, Portogallo

Se ami il pesce, allora le Azzorre sono il posto perfetto per te. Con un'abbondanza di vita marina che circonda letteralmente l'arcipelago dell'isola, non mancano le opzioni, lasciandoti assaggiare una varietà di pesce fresco alla tua prossima visita. Con un elenco di scelte quasi infinite, tra cui jack-guelly, cernia, musdea, anguilla, barracuda, tonno e altro ancora, troverai sicuramente il pescato perfetto del giorno. Assicurati anche di provare una deliziosa bistecca di tonno, poiché le Azzorre sono famose in tutto il mondo per il suo tonno. In effetti, il tonno delle Azzorre è così buono che viene persino spedito all'iconico mercato del pesce di Tokyo.

Stufato di pesce delle Azzorre, Portogallo

Poiché le isole sono interamente circondate dall'oceano, è naturale che molti piatti delle Azzorre contengano pesce fresco e gustoso. Ad esempio, il tipico stufato di pesce delle Azzorre contiene diversi tipi di pesce, come la cernia, il nasello, la razza e la razza. Il pesce viene tagliato a pezzetti e cotto con vino bianco, spezie, peperoni, pomodori, patate e cipolle. Il risultato finale? Uno stufato semplice ma soddisfacente che è a dir poco delizioso!

Chicharros (Mack erel fritto ) delle Azzorre, Portogallo

Il modo tradizionale di cucinare lo sgombro è friggerlo in pastella, ma il modo delle Azzorre è molto più interessante e delizioso! Nelle Azzorre, i commensali non vedono l'ora di mangiare l'intera coda di pesce, la testa, le ossa e tutto il resto! Anche se questo potrebbe essere fuori dalla tua zona di comfort, vai avanti e provalo! È oltremodo delizioso, soprattutto perché il pesce dolce viene servito con una salsa piccante molho de vilão, preparata con un condimento molto tipico delle Azzorre chiamato massa de pimento, che è una pasta di peperone piccante, salato e dolce.

Polpo delle Azzorre, Portogallo

Prova il polpo arrosto ricoperto di vino rosso e spezie. Il polpo è tenero e le patate arrosto e la salsa al vino sono semplicemente deliziose.

Cosa mangiare alle Azzorre come piatto principale:

OPZIONI PER GLI AMANTI DEL MANZO

Cozido das Furnas delle Azzorre, Portogallo

Il piatto più famoso dell'isola di São Miguel è l'amato stufato portoghese noto come cozido, o in questo caso Cozido das Furnas. Il sostanzioso e robusto spezzatino, costituito da un miscuglio di strati di tagli di maiale, manzo, pollo, salsicce e verdure, viene cotto in buche sotterranee chiamate fumarole. Questi buchi sono scavati nel caldo terreno vulcanico situato proprio accanto al bellissimo e panoramico lago di Furnas. Una volta che il tuo stufato è stato cotto a fuoco lento e cotto alla perfezione dal calore naturale, gustalo con del vino rosso portoghese per completare la festa.

Alcatra delle Azzorre, Portogallo

Il piatto più famoso dell'isola di Terceira è l'Alcatra, una fesa di manzo in stile brasato cotta lentamente in una pentola di terracotta e abbinata a vino rosso, cipolle, aglio, chiodi di garofano e grani di pepe nero finché non diventa deliziosamente tenera e cade dall'osso. Per un'esperienza gastronomica assolutamente autentica delle Azzorre, assicurati di abbinare la tua creazione alla massa sovada (tradizionale pane dolce portoghese).

Bistecca di manzo regionale delle Azzorre, Portogallo

Come le felici mucche da latte che troverai su tutte le isole, le mucche delle Azzorre destinate al piatto conducono vite idilliache pascolando sull'erba verde, il che significa che puoi ottenere del delizioso manzo nutrito con erba sulle isole. Mangia la tua bistecca con guanti d'aglio arrostiti, peperoni rossi saltati e patatine fritte (Bife á Regional) e ne vorrai di più.

Alheira delle Azzorre, Portogallo

Questo piatto dal sapore decadente è un insaccato tipico dell'isola di Santa Maria , a base di vitello, anatra, pollo, quaglia o coniglio. Alheira è un'opzione deliziosa, saporita e degna di Instagram che soddisferà sicuramente ogni palato.

Cosa mangiare alle Azzorre:

NON PUOI SALTARE IL DESSERT

Malassadas delle Azzorre, Portogallo

Queste dolci sensazioni sono caratterizzate da palline rotonde di pasta che vengono fritte alla perfezione, quindi generosamente rotolate nello zucchero semolato. Sono particolarmente popolari durante il periodo di Carnevale, ma sono così adorati che puoi trovarli facilmente tutto l'anno. Per chi ha un debole per le cose più dolci della vita, sono una delizia particolarmente deliziosa! Le malassadas delle Azzorre devono essere nella tua lista di campionamento quando visiti le isole.

Queijadas da Vila delle Azzorre, Portogallo

Queste deliziose queijadas dalla forma rotonda faranno ballare le tue papille gustative e ti faranno tornare sempre di più, quindi assicurati di acquistare almeno un'intera scatola! Queste deliziose creazioni sono originarie di Vila Franca do Campo nell'isola di São Miguel , e puoi ancora andare a visitare la fabbrica e sederti al caffè locale che per primo le ha portate "in vita". Mentre ti godi la tua esperienza, assaporerai sicuramente le prelibatezze, ma potrai anche assaporare un dolce assaggio della storia e della cultura locale delle Isole Azzorre.

Queijadas da Dona Amélia delle Azzorre, Portogallo

Originariamente chiamati "Indianos" o " Bolo das Índias " per gli ingredienti che venivano portati dall'Oriente durante il commercio delle spezie, a questi deliziosi dolci fu dato un nome regale per onorare la venerata regina, che si diceva fosse una vera fan del saporito dolce. La pasta densa e semimorbida, che può essere trasformata in una torta a grandezza naturale o venduta come le più comuni queijadas, è fatta con uova, miele, cannella e farina di mais, quindi leggermente spolverata con zucchero a velo. L'uvetta e la melassa vengono tipicamente aggiunte per insaporire, rendendo il sapore distinto della pasta simile a quello del pan di zenzero.

Queijadas da Graciosa delle Azzorre, Portogallo

Realizzati nella piccola isola di Graciosa, questi deliziosi dolci al latte a forma di stella sono i preferiti locali, guadagnandosi un posto nella nostra lista dei migliori piatti delle Azzorre.

Ananas delle Azzorre, Portogallo

Ananas (o ananás ), banane, guava, cherimoya e frutto della passione sono solo alcuni dei frutti tropicali che crescono nei microclimi incredibilmente fertili delle Azzorre. Sull'isola di São Miguel, la più grande delle nove isole, puoi effettivamente visitare una piantagione di ananas per vedere i frutti che crescono nelle serre. Anche meglio? Puoi assaggiare alcuni di questi divini "dessert d'oro" di Madre Natura anche mentre sei lì.

Frutto della passione delle Azzorre, Portogallo

Tra i frutti tropicali che crescono nelle isole Azzorre c'è un frutto della passione esotico particolarmente amato! La quantità perfetta di dolce e aspro di questo frutto raro è sicuramente all'altezza del suo nome, poiché dopo un morso sarai un fan accanito e appassionato di questo particolare frutto della passione!

Meloa delle Azzorre, Portogallo

Questa rara scoperta è un frutto intrigante che cresce esclusivamente nell'isola di Santa Maria. Il motivo per cui si trova solo a Santa Maria è dovuto al clima più caldo e secco dell'isola, che consente al frutto di crescere, prosperare e maturare alla perfezione. Gli amanti della frutta adoreranno questa scelta particolare, poiché la meloa è magicamente dolce, sempre super fresca e assolutamente deliziosa!

DA BERE ALLE AZZORRE

“Chá” (Tè) delle Azzorre, Portogallo

Sapevi che le Azzorre ospitano le uniche piantagioni di tè commerciali in Europa? A Ribeira Grande a São Miguel, puoi effettivamente visitare i due più antichi produttori di tè, Chá Gorreana e Chá Porto Formoso. Durante la visita di questi locali storici, puoi visitare le fabbriche per vedere le loro attrezzature vintage al lavoro e persino assaggiare le tipiche varietà di Orange Pekoe e tè verde coltivate direttamente in loco.

Caffè delle Azzorre, Portogallo

L'isola di São Jorge ospita uno dei pochi microclimi europei in cui i chicchi di caffè crescono bene. Fãja dos Vimes è l'epicentro di questa piccola regione di produzione di chicchi di Arabica. Se ti trovi in zona, devi provare un espresso fatto con chicchi locali e dare un'occhiata alla piantagione situata dietro l'unica caffetteria del Fajã.

Liquori delle Azzorre, Portogallo

Nessun viaggio alle Azzorre sarebbe completo senza provare alcuni dei deliziosi e potenti liquori locali, che vengono distillati da limone, mandarino, more, frutto della passione, ananas e altro ancora. A Ribeira Grande, puoi persino fare un tour di degustazione di una vera distilleria, creando un'esperienza deliziosa ed educativa.

Vino delle Azzorre, Portogallo

Potrebbe sorprenderti apprendere che le Azzorre producono alcuni grandi vini, in particolare i vini bianchi dell'isola di Pico. I vini Pico sono di altissima qualità e vengono coltivati in un modo molto interessante: nei currais (vigneti con muri in pietra). Se ti trovi a Pico, assicurati di visitare Criação Velha, dove puoi imparare tutto sulla storia della vinificazione dell'isola e assaggiare una varietà di vini e liquori locali. Anche le isole di Terceira, Graciosa e São Miguel producono dell'ottimo vino, quindi assicurati di aggiungere assaggi e sorsi selezionati anche da queste tre isole!

Succhi locali delle Azzorre, Portogallo

Se non sei un amante del vino, nessun problema. Sarai ugualmente abbagliato dai succhi prodotti localmente. Due dei preferiti sono Laranjada, a base di arance, e Kima, a base di frutto della passione esotico delle isole.

Come puoi vedere, le tue papille gustative ti ringrazieranno quando verrai alle Azzorre ! In effetti, scommettiamo che urleranno di pura gioia.