Azores Getaways si è seduto per una chiacchierata con il proprietario della cantina Czar
Ci siamo seduti a fare due chiacchiere con il titolare della cantina Czar e ora vi raccontiamo la sua storia, raccontata da chi sa è meglio. Ecco cosa ha detto:
“Ogni vino racconta una storia unica…
Il prodotto della passione... ogni vino acquistato è un tesoro inestimabile che è stato amorevolmente riposto in una bottiglia... così può essere condiviso e assaporato.
Qui a Czar Wines ci occupiamo di deliziosi "racconti" da più di 500 anni.
Tutto ebbe inizio nel 1430, quando i frati portarono per la prima volta uva e vigne sull'isola di Pico. La nostra isola iniziò quindi ad esportare il nostro pregiato vino Pico in tutto il mondo. Avevamo 2 tipi di vino: i vini comuni ei vini del passato.
I vini del passato portano con sé una ricca storia. Sono vini incerti, difficili da fare… vini di caparbietà e passione!
Nei primi tempi a Pico, i maggiori consumatori di vino erano gli zar reali. La ragione di ciò era in gran parte perché era troppo costoso per la gente comune e molto più difficile da trovare, poiché era disponibile solo in aree e tempi limitati.
In effetti, questi vini più raffinati e complicati stavano diventando così limitati e rari che stavano quasi scomparendo. Sarebbe un vero peccato se tutti si rivolgessero solo ai vini facili, che sono i vini liquorosi, e si lasciassero alle spalle questi vini più difficili…quelli considerati i più unici al mondo!
A Pico, l'unica area che permette di ripiantare e innestare le nostre varietà tipiche e autoctone è la Criação Velha. Inoltre è l'unica zona che ha vigneti centenari e può produrre questo tipo di vino. Per questo è l'unica zona dove abbiamo vigneti.
Dato che mio padre è stato il mentore e il leader in questa impresa, ed è davvero il motivo per cui esistiamo, abbiamo ritenuto giusto che il suo nome fosse sulla bottiglia di vino.
In questo modo, la nostra orgogliosa storia familiare è sia all'esterno che all'interno di ogni bottiglia dei nostri vini.
Quanto a me, ho iniziato il mio viaggio negli anni '60, quando un professore che insegnava a Criação Velha ha visto la mia curiosità - e sapeva dell'interesse di mio padre per il vino - e una volta mi ha detto: "Dovresti tenerti i miei vigneti".
Ho subito risposto: ''Per l'amor di Dio, non ho soldi per comprare i tuoi vigneti!'
E lui disse: "Devi. Nessuno dei miei figli continuerà a produrre questo vino, e scomparirà".
Questo signore sapeva, già nei primi anni '60, che se non fosse stato fatto qualcosa, questo vino sarebbe scomparso.
Così ho accettato di occuparmi della sua vigna e il mio viaggio è iniziato.
E ora lo vedo... tutta la testardaggine e la passione di mio padre che mi è stata trasmessa, sta letteralmente dando i suoi frutti e del buon vino. Inizia a sembrare degno del lavoro e degli sforzi instancabili!
Per come la vedo io, il miglior marketing per il mio vino è usare il simbolismo e il modello di mio padre stesso.
Lui, come il nostro vino, è genuino, antico e straordinariamente raro. Ormai è una tradizione di famiglia. Quello che ha iniziato, lo continuerò, producendo solo vini di altissima qualità, perché se lo meritano e perché promettiamo di lasciare un grande patrimonio e un'eredità ai nostri figli.
Il mio semplice sogno? Che questo non sarebbe mai scomparso.
