A Deliciosa Gastronomia dos Açores: O Que Comer

O que comer nos Açores?

 

A gastronomia dos Açores é rica em sabores e a autenticidade dos mesmos degusta-se de imediato. A riqueza vulcânica do solo destas ilhas atlânticas permite o cultivo e crescimento de alimentos exóticos que tornam a cozinha regional ainda mais especial e rica em sabores. 

Numa terra que é mais mar do que terra seria de esperar haver marisco e peixe fresco em abundância durante todo o ano - e há! O peixe é uma das grandes bases da gastronomia dos Açores e não poderia ser mais delicioso. O cheiro a maresia a chegar à sua mesa é um despertar dos sentidos, e a situação só melhora quando prova o delicioso peixe e consegue sentir a sua frescura. Os amantes de carne também verão nos Açores um paraíso degustativo. 

 

Aqui vão alguns pratos e produtos açorianos que tem de provar aquando da sua visita. 

 

O que comer nos Açores:

ENTRADAS

 

As lapas grelhadas são uma das entradas mais famosas da gastronomia açoriana, que oferece muito marisco.
Este petisco é um sucesso!

Marisco dos Açores

Não é de estranhar que as ilhas dos Açores, rodeadas pelas águas frias do Atlântico, oferecem uma vasta quantidade de marisco. Não deixe de provar as lapas grelhadas em manteiga, alho e molho de pimenta vermelha picante com limão. Apesar de as lapas serem a entrada do mar mais famosa dos Açores, prove ainda as famosas cracas, o cavaco e as amêijoas de São Jorge, exclusivas a esta ilha.

 

 

O queijo dos Açores é uma grande parte da gastronomia do arquipélago.
Curiosidade: 50% do queijo de Portugal é produzido nos Açores!

Queijo dos Açores

Há cerca de 500 anos que se produz queijo nos Açores, desde os tempos da chegada dos primeiros colonizadores flamengos. O queijo estrela dos Açores é o queijo de São Jorge, com um sabor diferente de todos os outros que já provou. Picante, intenso e delicioso! Sabe-se que um dos segredos da receita é o leite cru e que o tempo de cura é no mínimo de 3 meses. Uma das entradas mais populares dos restaurantes dos Açores é uma simples tábua de queijo com enchidos regionais, acompanhada de um bom copo de vinho local. 

 

 

Nos Açores, a morcela é cozinhada e servida com ananás local - gastronomia dos Açores.
E uma morcela com ananás?

Morcela dos Açores

A morcela é um enchido regional feito com sangue de porco. Nos Açores, normalmente é cozinhada com ananás, o que lhe transforma o sabor. O resultado? Uma delícia que tem obrigariamente de provar. 

             

 

O bolo lêvedo dos Açores é adorado por locais e turistas e uma parte central da gastronomia dos Açores.
Outro favorito entre os locais

Bolo Lêvedo dos Açores

O bolo lêvedo é uma mistura perfeita de pão e bolo - pode parecer estranho, mas é difícil descrever um. Faz qualquer mesa açoriana e é bastante versátil, podendo ser consumido ao pequeno almoço, almoço ou jantar: simples, com manteiga, compota ou até mesmo com hambúrgueres e bifes. O bolo lêvedo é uma delícia originária da freguesia das Furnas na Ilha de São Miguel, Açores.

 

 

O que comer nos Açores como prato principal:

SABORES DO MAR

 

O peixe fresco ocupa um lugar central na gastronomia dos Açores, mas de todos os peixes destaca-se o bife de atum dos Açores.
Peixe mais fresco não há

Peixe Fresco dos Açores

Para os amantes de peixe a gastronomia dos Açores é sinónimo de felicidade. De entre a vida marinha abundante das ilhas dos Açores destacam.se a garoupa, o boca-negra, a barracuda e o atum, entre outros. De qualquer forma, recomendamos vivamente que experimente o nosso bife de atum.  O atum dos Açores é tão bom que é enviado para o famoso mercado de peixe de Tóquio.

 

 

Caldeirada de peixe dos Açores faz parte da comida de inverno da gastronomia dos Açores.
Uma deliciosa caldeirada de peixe para os dias mais frios

Caldeirada de Peixe dos Açores

Uma típica caldeirada dos Açores contém diferentes tipos de peixes, como garoupa, pescada e raia, por exemplo. O peixe é cortado em pequenos pedaços e cozinhado com vinho branco, especiarias, pimentos, tomates, batatas e cebolas. É simplesmente delicioso!

 

 

O que comer nos Açores - chicharros.
Outro prato favorito

Chicharros dos Açores

A gastronomia dos Açores dita que os chicharros sejam envolvidos em farinha e depois fritos, acompanhados por um molho apimentado - o molho de vilão - feito com a famosa pimenta da terra (picante e salgada) e muito alho laminado. São servidos com arroz de tomate ou com batata. 

 

 

Nos Açores, o polvo é assado com vinho tinto e especiarias - gastronomia dos Açores.
Polvo assado ou guisado, você escolhe

Polvo dos Açores 

Experimente o polvo assado em vinho tinto e especiarias, ou opte pelo tradicional polvo guisado. 

 

 

O que comer nos Açores como prato principal:

 PARA OS AMANTES DE CARNE

 

O cozido das Furnas é o prato mais famoso da ilha de Sao Miguel nos Açores e é cozinhado pelo calor do vulcão das Furnas.
Há algo realmente especial sobre este prato

Cozido das Furnas da Ilha de São Miguel, Açores

O cozido das Furnas desperta a curiosidade de quem visita São Miguel devido à maneira como é confeccionado. É o prato mais famoso da maior ilha dos Açores e é um simples cozido à portuguesa, com uma "pequena" grande diferença. Grandes panelas com vários tipos de carne como frango, porco, vaca, enchidos e vegetais são colocadas em buracos no solo da zona das fumarolas das Furnas, e cinco a seis horas mais tarde estão perfeitamente cozinhados por ação do calor do vulcão, que lhe confere um sabor especial que faz a delícia de locais e turistas. Já alguma vez pensou comer uma refeição cozinhada por um vulcão?

Nota: há opções de cozidos vegetarianos e vegan. 

 

 

Alcatra é o prato mais famoso da gastronomia da ilha Terceira nos Açores.
A comida de conforto dos Açores

Alcatra da Ilha Terceira, Açores

Alcatra à moda da Terceira consiste num guisado de carne preparado de forma artesanal e é o prato mais famoso desta ilha do grupo central dos Açores - e super reconfortante. Os ingredientes necessários à sua confeção são conhecidos e bastantes comuns, mas onde estará o segredo? No alguidar, diz-se. Os produtos e temperos são colocados num alguidar de barro e colocados no forno de lenha. Diz-se que, quanto mais usado o alguidar já tiver sido, melhor será o sabor da alcatra. 

 

 

Bife à regional dos Açores - o que comer nos Açores.
Uma opção sempre acertada

Bife à Regional dos Açores

O famoso bife à regional com a tradicional pimenta da terra faz delícias até à boca de qualquer amante de carne. A carne é fresca e local, proveniente dos bovinos que pastam nos verdes prados das ilhas. O bife é frito e normalmente acompanhado com ovo estrelado e batatas fritas. Para os mais indecisos, o bife à regional é sempre uma opção acertada! 

 

 

 Linguiça típica da ilha de Santa Maria à base de vitela, pato, frango, codorniz ou coelho.
Diretamente da Ilha do Sol dos Açores

Alheira dos Açores

Um enchido típico da ilha de Santa Maria à base de vitela, pato, frango, codorniz ou coelho.

 

 

O que comer nos Açores:

PARA SOBREMESA

 

As malassadas dos Açores fazem parte da gastronomia dos Açores e são um doce típico do Carnaval.
Malassadas simples ou recheadas?

Malassadas dos Açores

As malassadas são um doce típico da época do Carnaval, e são bolas de massa frita posteriormente polvilhadas com açúcar granulado ou recheada.

 

 

A queijada da Vila é originária da ilha de São Miguel, Açores - gastronomia dos Açores.
Uma queijada produzida na Ilha de São Miguel

Queijadas de Vila 

A queijada da Vila é o doce mais famoso da Ilha de São Miguel, e depois de a provar não se consegue esquecê-la.  Produzida em Vila Franca do Campo, a receita desta queijada tem sido mantida em segredo ao longo dos anos. Ao se visitar a Fábrica das Queijadas do Morgado  é possível observar o seu modo de confeção através de um vidro que separa o espaço da loja/café da zona de produção. 

 

 

A queijada da Dona Amélia é o doce traditicional da gastronomia da ilha Terceira, Açores.
A sobremesa preferida dos Terceirenses

Queijadas da Dona Amélia 

Inicialmente, as queijadas da Dona Amélia denominavam-se “Indianos” ou “Bolo das Índias”, mas o seu nome foi mudado em tributo à reverenciada rainha aquando da sua primeira visita oficial à Ilha Terceira. A receita inclui ovos, mel, farinha de milho e especiarias que lhe conferem o seu sabor tão único, como canela, gengibre e outras, antigamente trazidas do Oriente por via marítima.

 

 

Queijadas da Graciosa - doces da gastronomia dos Açores
O doce sabor da Ilha Graciosa

Queijadas da Graciosa

Originárias e emblemáticas da pequena ilha da Graciosa, localizada no Grupo Central dos Açores, as queijadas da Graciosa são doces, leves e deliciosas. A massa fina em forma de estrela é a “concha” perfeita para um recheio tão leve e único. Nascem das mãos de locais que, a fim de honrarem o produto final, utilizam apenas ingredientes açorianos na sua confeção. Em 2015,  as queijadas receberam o selo Açores ‘’Certificado pela Natureza’’ e passaram a estar, literalmente, nas bocas do mundo. 

 

 

O ananás dos Açores cresce exclusivamente na Ilha de São Miguel.
O sabor do ananás dos Açores é diferente de todos os seus homólogos pelo mundo fora 

Ananás dos Açores

O ananás é o fruto rei dos Açores - tal não fosse a sua coroa, e parece que a riqueza dos solos vulcânicos açorianos lhe confere um sabor especial: ácido e doce, mas incrivelmente delicioso. Sabia que a Ilha de São Miguel é o único lugar no mundo onde se cultivam ananases em estufas? As Estufas de Ananases dos Açores são um ponto de paragem obrigatório para qualquer visitante, onde ficará a saber que o processo de produção desta fruta exótica.

 

 

O maracujá encontra-se no leque de frutas exóticas que crescem nos Açores e fazem parte da gastronomia dos Açores.
Uma fruta exótica

Maracujá dos Açores

Entre as frutas tropicais que prosperam nos solos vulcânicos dos Açores está o exótico maracujá!

 

 

 Esta fruta é cultivada exclusivamente na Ilha de Santa Maria visto que é mais quente e mais seca. A fruta é doce, fresca e deliciosa!
Uma fruta veraneia

Meloa dos Açores

Esta fruta é cresce exclusivamente na Ilha de Santa Maria, uma vez o clima mais quente e mais seco é propício à sua cultura. A fruta é doce, fresca e deliciosa - perfeita para o Verão (é uma fruta sazonal). 

 

 

PARA BEBER NOS AÇORES

 

Chá dos Açores cresce na Ilha de São Miguel, casa das unicas duas plantaçoes de cha da Europa hoje em dia.
Sente-se para uma chávena de chá depois de um passeio pelas plantações do mesmo

Chá dos Açores

É nos Açores que se encontram as únicas plantações comerciais de chá da Europa - outro facto que faz deste um destino tão especial. Na costa norte da Ilha de São Miguel, localizam-se as fábricas de chá do Porto Formoso e da Gorreana, cujas plantações são um cenário de sonho. Não perca a oportunidade de passear entre o aroma leve das folhas de chá nas únicas duas plantações comerciais de chá da Europa!

 

 

Café dos Açores é produzido na ilha de São Jorge no grupo central dos Açores.
Um café produzido de forma artesanal

Café dos Açores

A Fajã dos Vimes, na encantadora Ilha de São Jorge, é casa da única cultura de café dos Açores. O microclima típico das fajãs torna possível o cultivo e crescimento de café-arábica, pouco comum no arquipélago e que não deve deixar de provar ao visitar esta ilha do grupo Central dos Açores. Um ponto a não perder para os amantes de um bom café!

 

 

Os licores dos Açores fazem parte da gastronomia do arquipélago e são feitos com fruta das ilhas.
Os licores da "Mulher do Capote" são produzidos na Ilha de São Miguel

Licores dos Açores

Como sempre aproveitaram o que a terra dá, os açorianos começaram a usar frutas como maracujá, o ananás, a nêspera, a tangerina, o limão-galego, entre outros, para produção de licores artesanais. Na quadra natalícia, é tradição grupos de amigos e familiares percorrem as casas uns dos outros para conviverem e beber licores. Esta prática é conhecida como ‘’O Menino Mija’’ e os copos servidos são chamados de ‘’mijinhas’’.

 

 

O vinho dos Açores mais famoso é o da Ilha do Pico, mas outras ilhas tambem produzem vinho nos Açores.
Os vinhos dos Açores são de elevada qualidade

Vinho dos Açores

Da produção vinícola dos Açores destacam-se os vinhos da Ilha do Pico. Os terrenos onde se cultiva a vinha são imagem de marca da ilha e alvo de esforço conjunto para a sua preservação. O vinho do Pico, especialmente o branco, é reconhecido internacionalmente e prima pela sua qualidade. Não se esqueça que beber vinho do Pico é saborear Património Universal da Humanidade! As ilhas de São Miguel, Graciosa e Terceira também são produtoras de bom vinho. 

 

 

Também há sumos produzidos nos Açores à base de laranja e de maracujá.
Uma opção refrescante

Sumos dos Açores

Se não é amante do vinho, não há qualquer problema! Experimente os sumos produzidos localmente - a Laranjada, uma bebida gaseificada com sabor a laranja e a Kima, uma bebida refrescante à base de polpa de maracujá.

 

Açores: um lugar de boa gente e boa comida.

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